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すり鉢に白ごまを入れ8分程度にすり混ぜた後、クルミを加えて形がなくなるまですり混ぜます。 |
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1.に味噌、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて溶きのばし、小鍋に移します。 |
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ヒーター火力1（とろ火）でよくかき混ぜながら2分程度加熱し、冷ましておきます。 |
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炊きたてのご飯をすり鉢に入れ、小麦粉、塩を加えて、すりこぎで7分程度につき潰します。 |
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お米のつぶつぶ感が残るように、潰し過ぎに注意しましょう。
※冷めたご飯は、一度温めてからつぶすと良いでしょう。 |
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4.の1/4を、乾いたへらか割り箸を、包み込むようにまとめて冷ましておきます。（ラップを使うと手に付かず衛生的です。） |
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| ラップを使うとご飯が手に付かず衛生的です。焼き上がりに抜けやすくなるから、乾いたへらか割り箸を使いましょう。 |
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へらのご飯の無い部分にアルミホイルを巻き付け、ロースター火力強で10分焼きます。 |
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| 木が燃えやすくなるから、ご飯のない部分にアルミホイルを巻き付けておきましょう。 |
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6.の両面に3.の味噌を塗り、5分焼いて焦げ色を付けます。(2〜3度味噌を塗りながら焼き上げても良いでしょう。） |
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串のアルミホイルを外して盛り付けます。 |
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【調理時間15分】 |
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