ホーム > IHクッキングヒーターレシピ集 > IHをもっと楽しみませんか > 海老の彩り蒸し餃子 今回はみんなが大好きな餃子を蒸し餃子にしてみました。プリプリした皮の食感が楽しめる本場中国、華中、華南の点心の中でも最もポピュラーな蒸し餃子。タレを付けたり、そのままでも美味しくいただくことができます。透き通った皮から見える海老の赤と、香菜の緑が春の訪れを感じさせてくれる、ごはんにもお酒にも合う一品です。蒸し餃子を上手に作るポイントは強めの蒸気で一気に蒸し上げること。IHクッキングヒーターのハイパワーなら一瞬にして美味しさを閉じ込め、誰でも手軽に美味しく仕上げることができます。素敵な春を思い浮かべながら、IHクッキングヒーターで美味しく暖かく作った蒸し餃子を家中みんなでいただきませんか。   (皮) 浮き粉 1cup 片栗粉 大さじ1 熱湯 180cc ラード 5g 　 (海老あん) 海老の剥き身 200g 豚の背脂のミンチ 30g たけのこ 30g 白ごま 小さじ1 香菜のみじん切り 大さじ1 　 (味付け調味料) 塩 小さじ1 砂糖 大さじ1 コショウ 適量 片栗粉 小さじ2 ごま油 小さじ1 ラード 大さじ1 　 塩、片栗粉 各適量 塩茹でしたキャベツの葉 適量 　 (タレ) 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ4 ラー油 適量 ネギのみじん切り 大さじ2 海老は背わたを取って塩と片栗粉でキレイに洗い、水分を拭き取ってみじん切りにします。 たけのこは塩茹でしてみじん切りにします。 1.2.と豚の背脂のミンチ、味付け調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。 3.に香菜のみじん切りと白ごまを加えて混ぜ合わせます。 ボウルに浮き粉と片栗粉を入れて熱湯を注いで混ぜ合わせ、まとまれば台に取ってラードを練り込みます。 ※生地は熱くなっていますから注意してください。 必ず熱湯を注ぎましょう。木ベラで混ぜ合わせ、ある程度まとまればラードを入れてよく練り込みましょう。（ラードを入れることで生地にツヤが出ます。） 生地がなめらかになったらボウルをかぶせて1分蒸らし、温かいうちに12等分に切り分け、包む生地以外はラップと乾いた布巾をかけて保温します。 6.の皮をひとつづつ丸く伸ばし、4.を中心から少し手前においてヒダを付けながら包み込みます。 生地は割れやすいから温かいうちに包み込みましょう。あんを生地の中心より手前にのせ、生地を寄せていきましょう。 セイロに塩湯でしたキャベツをのせ、6.を並べてヒーター火力5(強めの中火)で6〜7分蒸し上げます。 ＩＨクッキングヒーターなら、底面の直径が12cm以上のステンレスのボウルで蒸し上げることができます。 タレの調味料を合わせて添えます。 【調理時間20分】 ホーム > IHクッキングヒーターレシピ集 > IHをもっと楽しみませんか > 海老の彩り蒸し餃子   IHクッキングヒーターを体験 IHクッキングヒーターQ&A