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お友だちを招待したり、楽しく過ごすひととき。
そんなシーンにぴったりのおもてなしレシピを
テーマ別にご紹介していきます。
IHクッキングヒーターでもっと楽しく、
もっと美味しく作ってみませんか? |
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| 簡単なのに本格的。シンプルなエスニック料理で、新しい味覚発見の素敵な夏を過ごしてみませんか？ |
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今やすっかり日本に定着したエスニック料理。その代表的なものには、オリエンタルとアメリカンがあります。東南アジアを中心としたオリエンタル・エスニック料理は、タイ、ベトナム、インドネシアに代表される料理ですが、独特のスパイスやハーブ、調味料を使ったピリッとスパイシーな味わいが特徴です。一方、中南米を中心としたアメリカン・エスニック料理は、世界中のいろいろな料理が混ざり合って、多種多様な独特の味の世界を演出しています。どちらのエスニック料理も、ハーブ、スパイス、フルーツなどが混ざり合った刺激的な味わいが楽しめます。自由な発想で気軽にエスニック料理に挑戦してみませんか。 |
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| エスニックなインテリア |
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| エスニックな雑貨や布を使ったインテリアが注目を集めています。藤や竹などの自然素材で作られたアイテムや、手作り感のある雑貨。そして、布物もざっくりした質感の麻素材のものを中心に。全体的にアースカラーを基調に、ピンクやパープル、オレンジやグリーンなどのビビットカラーをポイントにすると、たちまちエスニックな雰囲気に。また、色柄ものに柄ものを合わせてみても。好きな色の布や皮をランプシェードに巻いたり、空き瓶に巻いて花瓶にしたり・・・楽しみ方はいろいろ。好みのスタイルにアレンジして、エスニック気分を楽しんでみませんか。 |
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| 夏に効くエスニックスパイス |
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夏はどうしても食欲が落ち、体力の低下が心配ですよね。エスニックスパイスは香りと辛さが刺激的で、疲れた体も元気いっぱい。ここでは、その中から、代表的なものを紹介します。
 魚醤
タイではナムプラー、ベトナムではニュクマムと呼ばれ、小魚と塩を混ぜて1年以上発酵させて作られた、エスニック料理の決め手の醤油です。
レモングラス
タイではタクライと呼ばれています。レモンに似た香りがあり、魚の臭みを消すのに効果的です。トム・ヤムクンなどエスニック料理には欠かせないスパイスです。
セージ
インド料理の定番。乾燥したものはさわやかなほろ苦さがあり、食後の胃のもたれを解消する効果が期待出来ます。
グリーンペッパー
料理の味を引き立てるスパイスとして使われています。マイルドな香りがエスニック料理に欠かせません。 |
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