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お友だちを招待したり、楽しく過ごすひととき。
そんなシーンにぴったりのおもてなしレシピを
テーマ別にご紹介していきます。
IHクッキングヒーターでもっと楽しく、
もっと美味しく作ってみませんか? |
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| さあ、いよいよ春の訪れ。なんだか気分もウキウキ華やいできますね。筍、菜の花、鯛にアサリ。旬の食材を使った一品で、華やかな春を味わってみませんか。 |
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 ひな祭りの起源
ひな祭りの起源は平安時代といわれ、千年以上の歴史があります。子供の無病息災を願い、人形に災厄を託すという行事として生まれました。陰陽師（おんみょうじ、占い師のこと）を呼んで天地の神に祈り、季節の食物を供え、また人形に災厄を託して海や川に流しました。その頃、上流の少女たちの間で行なわれていた紙の人形で遊ぶ「ひいな遊び」が重なりあって、災厄を移し替えた人形を川に流す「流し雛」へと発展します。3月3日に行なわれるようになったのは室町時代で、宮廷の女性たちの間で豪華なひな人形を飾ってお祝いするようになり、江戸時代からは現在のようなひな祭りとなりました。
ひな祭りの花と食材
邪気を払う力があるといわれる淡いピンクの桃の花。春の象徴である「桜」。美しい果実、かぐわしい香りが嬉しい「橘の木」。野原一面に咲き誇る薄緑と黄色が美しい「菜の花」。そのどれもが桃の節句にふさわしい華やかなひな祭りの代表的なものです。
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| 桃の節句の「節句」は本来「節供」で、神様にお供えをするという意味があります。ひな祭りの食材には、蛤、アサリ、よもぎ、鯛、エビ、豆などの縁起物の他、わらび、つくし、はしょうが、木の芽、春菊、春筍、ふきのとう、よもぎなどが代表的です。華やかな桃の節句にふさわしい旬の食材を使ったお料理と一緒に、白酒や梅酒を使ったゼリー、菱餅や桜餅などのデザート作りも楽しいものです。 |
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| 春分の日 |
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春分の日を楽しむ
春分の日とは、天文学で太陽が「春分点」と呼ばれる点を通過する日（ほぼ3月21日）のことで、昼と夜の長さがほぼ同じになります。この日を境にして夏至まで昼間が少しづつ長くなり、夜が短くなってきます。季節がよくなるこの頃は、お祭り、お祝い、慶びごとや、お客さまを迎えるなど、日々お祝いの席は多くなってくるものです。そんな時、ご家庭で作ったお料理でおもてなしするのも楽しいもの。ご家族だけでなく、お客さまにも嬉しい気持ちがいっぱい広がります。 |
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