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無洗米 |
カップ2 |
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タマネギ |
1/2個 |
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パプリカ赤・黄 |
各1/4個 |
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ピーマン |
1個 |
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水煮トマト |
1個 |
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鶏もも肉 |
100g |
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車エビ |
6尾 |
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鯛 |
100g |
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サラミ |
40g |
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ムール貝 |
6個 |
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あさり |
6個 |
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するめいか |
1/2杯 |
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ブイヨン |
500cc |
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白ワイン |
100cc |
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ニンニク |
1片 |
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サフラン |
0.2g |
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オリーブオイル |
適量 |
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塩・コショウ |
適量 |
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パセリみじん切り |
適量 |
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レモン |
1/2個 |
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鍋にオリーブオイルを入れて熱し、エビ、いか、鯛を焼き、一度取り出しておきます。 |
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1.の鍋にオリーブオイルを注ぎ、ヒーター火力4(中火)でニンニクみじん切り、タマネギ、鶏もも肉、サラミ、パプリカ、ピーマンの順で炒めます。 |
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1.に米を入れて透明感が出るまで炒め、水煮トマト、白ワインを加え、アルコール分がなくなるまで煮詰めます。 |
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サフラン(50ccの水に浸したもの)とブイヨンを一気に加えます。 |
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塩・コショウで味を調え、水分がある程度なくなるまで煮詰めます(約8〜10分)。 |
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1.の材料にムール貝、あさりを加えてオーブンに入れ、230℃で10〜15分くらい焼きます。(＊貝は蝶つがいを下にします。＊焦げそうだったらホイルをかぶせましょう。) |
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焼き上がったらパセリのみじん切りとレモンを添えて出来上がりです。 |
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