ホーム > IHクッキングヒーター基本とコツ > なすの味噌田楽 なす 4本 けしごま 適量 木の芽 8枚 （赤練り味噌）   赤味噌 100g   砂糖 大さじ2   酒 大さじ2   みりん 大さじ4   卵黄 1/2個 （白練り味噌）   白味噌 100g   砂糖 大さじ1   酒 大さじ1   みりん 大さじ2   卵黄 1/2個 なすは縦半分に切り、底になる部分を少し切り落として、切り口に格子に切り目を入れて水にさらします。 赤味噌、白味噌をそれぞれのボールに入れて、それぞれの調味料と卵黄を加えてよくかき混ぜ、ヒーター火力1(とろ火)で滑らかに練り上げます。 なすの表面にサラダ油を塗り、ヒーター強のロースターで5分焼きます。 3.のなすに2.の味噌を塗り、ヒーター強のロースターで１〜2分焼きます。 赤味噌の上にけしごま、白味噌の上に木の芽をのせます。 味噌が焦げてしまいます。 砂糖の入った味噌は焦げやすいので、ヒーター火力1（とろ火）でじっくり煉ってゆきましょう。IHはとろ火でも立ち消えの心配がなく安心です。 練り味噌が残ってしまいました。 タッパーなどに入れて保存をすれば1週間は大丈夫です。茹でた野菜に付けたり、味噌炒めや焼きおむすびに付けてお召し上がりください。 ホーム > IHクッキングヒーター基本とコツ ユーザーズガイド