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小麦粉 |
230g |
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水 |
カップ1・1/2 |
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山いも(皮をむいたもの) |
10g |
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塩 |
小さじ1/3 |
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卵 |
4コ |
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キャベツ |
500g |
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青ねぎ |
2本 |
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豚ばら肉(薄切り) |
200g |
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いか(上身) |
100g |
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紅しょうが |
20g |
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お好み焼きソース・ マヨネーズ・花がつお・ サラダ油 |
各適量 |
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ボールに小麦粉を入れて中央をくぼませ、水を少しずつ注ぎ、泡立て器でダマができないようになめらかに溶き、山いもをすりおろしたものと塩を加えて手早く混ぜ合わせ、しばらくねかせます。 |
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キャベツは芯をそぎ取り、5mm角ぐらいに切ります。紅しょうがはみじん切りにします。豚肉は半分に切ります。いかは1cm幅、4cm長さの短冊切りにします。 |
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ボールに1.の生地の1/4量を入れ、卵、キャベツ、青ねぎ、紅しょうが、いかを加え、スプーンでよくかき混ぜます。フライパンにサラダ油を馴染ませ、ヒーター火力4〜5(強めの中火)で2.を円形に広げ、豚肉をのせます。 |
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3.が裏返せるまで焼けて来たらヘラでひっくり返し、形を整えながらヘラで軽く押さえ、中までじっくりと火を通します。 |
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きつね色に焼けたら、再びひっくり返して豚肉のほうを上にし、ソース、マヨネーズを塗り、花がつおをふりかけます。 |
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