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卵 |
4個 |
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塩 |
適量 |
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卵は加熱する15分前には冷蔵庫より常温にもどしておきます。 |
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鍋に卵を入れて、卵にかぶる程度の水を加えてヒーター火力5(強めの中火)で加熱し、沸騰したらヒーター火力2(弱火)にして5分(半熟)8分(柔らかめ)10分(中央に少しオレンジ色が残る程度)12分(固茹で)茹で上げます。(時々箸でゆっくり混ぜる事で卵黄が中央になります。) |
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冷水に取り、皮を剥いて塩を付けて供します。 |
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ゆで卵の黄身が中心になりません。 |
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加熱を始め、鍋の底に気泡が出来始めた時から、沸騰して3分間は箸でゆっくり卵を動かしてみましょう。出来るだけ新しい卵を使うと黄身が中心になります。 |
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半熟卵が上手く出来ません。 |
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半熟卵を作るには時間管理が大切です。沸騰して4〜7分で半熟卵になりますので、好みに合わせてタイマーをセットしておきましょう。 |
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茹でている途中で卵の殻にひびが入り、中身がもれてきます。 |
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ガラスコップに熱湯を注ぐと割れるように、卵の殻も急激な温度の変化でひびが入ります。茹で卵を作る15分前には常温に出しておくか、ヒーター火力を4(中火)程度で加熱してゆくと割れにくくなります。お湯の中に塩や酢を少量加えておくと、割れてしまっても中身が出にくくなります。 |
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上手く皮を剥く事が出来ません。 |
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出来上がったゆで卵の殻にひびを入れて、冷水に浸けておくと剥きやすくなります。 |
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