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鶏骨付もも肉  |
4本 |
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ローリエ |
2枚 |
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塩、こしょう |
各少々 |
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塩、こしょう |
各適量 |
オリーブオイル |
大さじ2 |
オリーブオイル |
適量 |
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白ワイン |
50cc |
レモン |
1/2個 |
レモン汁 |
適量 |
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にんにく |
2片 |
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ローズマリー |
2枝 |
（トマトのマリネ） |
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トマトケチャップ |
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タイム |
4枝 |
トマト |
2個 |
バジルソース |
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セイジ |
1枝 |
バジル |
適量 |
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イタリアンパセリ |
3枝 |
ブラックオリーブ |
1個 |
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鶏肉に塩、こしょうをすり込み、にんにく、ハーブと一緒に白ワインをかけて浸け込みます。 |
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1.の鶏肉の水分を拭き取り、皮と身の間にハーブやにんにくを詰めて表面にオリーブオイルを塗り、弱火のロースター自動メニュー又は、200℃のロースターで15分程度焼き上げます。 |
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骨付き肉は中心まで火が通りにくいので、弱火でじっくり焼き上げましょう。ロースターの自動メニューを使えば、外はカリッと、中はジューシーに失敗なく焼き上げることができます。 |
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トマトは湯剥きして一口大に切り、塩、こしょう、バジル、オリーブオイル、ブラックオリーブの輪切り、レモン汁でマリネします。 |
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器に3.のトマトとレモン、2.の鶏肉を盛り付けます。
※トマトケチャップやバジルソースなどを添えてもよいでしょう。
※器にハーブを飾るとオシャレ感を演出できます。 |
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