TEPCO : Switch ! | IHクッキングヒーター | IHクッキングヒーターQ&A

アジはうろことぜいご、内臓を取り、軽く塩をふりかけます。

しめじは石づきを取ってほぐしておきます。

鍋に南蛮酢の調味料と輪切りの唐辛子、柚子を合わせて一煮立ちさせ、冷ましておきます。


	IHクッキングヒーターのロースターを利用することで、煙も少なくキレイな焼き色が付き、白ねぎの甘味を引き出すことができます。

白ねぎは4cm長さに切り、ロースターで焼き色を付けます。

アジの水気を拭き取り、上新粉を付けて170℃の油で揚げ、3.に浸けます。


	IHクッキングヒーターは油の温度の設定ができるのはもちろん、鍋中の温度が均一だから、長時間の揚げ物も安心してムラなくキレイに。

しめじを素揚げし、4.の白ねぎと一緒に南蛮酢に浸けます。

器に盛り付け、パプリカを散らします。

	魚に苦味があります。
	内臓が十分に取れてないか、揚げ過ぎが原因でしょう。内臓をキレイに取るには、口から割り箸を入れ、エラとエラぶたの間を通して腹に入れ、両側を同じように2本の割り箸を回しながら口から取り出します。内臓が取れにくい場合は、お腹に切り目を入れて取り出しましょう。

	保存できますか？
	油で揚げて酢に浸けているから比較的保存性の高いものです。冷蔵庫で3～4日程度を目安に保存することができます。 ※ 調理により保存期間が異なりますので注意してください。

	魚が生臭く、骨が固くなってしまいます。
	揚げ時間の少ないことが原因でしょう。魚から出る泡が少なくなるまでしっかり揚げましょう。IHクッキングヒーターなら油の温度管理機能があるから、上手に揚げることができ、そのうえ火災の心配もなく安心です。