ホーム > IHクッキングヒーター基本とコツ > しょうゆの効能、効果 味をまろやかにします。 味を濃くします。 風味を付けます。 魚や肉の生臭みを消します。 旨味を付けます。 独特の香ばしい香りを付けて、 料理の味を引き立てます。 色を付けます。 卵　         6個 青ねぎ           1本 (オーロラソース) 八角       少々   マヨネーズ         大さじ1 しょうゆ         1cup 山椒       少々   トマトケチャップ     小さじ1 酒           1/2cup 粗目砂糖     大さじ2 トマト（小）           1個 しょうが         10g パセリ           2枝 卵と水を鍋に入れてヒーター火力5(強めの中火)で加熱し、沸騰したらさらに6分加熱して1分蒸らし、冷水に3分浸けて熱を取って殻を剥きます。 （半量は殻を剥かずにひびを入れておきます。） 水にしばらく浸けた後加熱し、冷水で十分冷やすことで殻が剥きやすくなります。IHクッキングヒーターのタイマーを利用することで、茹で加減の失敗がありません。 飛び散った調味料やふきこぼれなどもIHクッキングヒーターならサッと一拭き、お手入れがとっても簡単です。 鍋にしょうゆ、酒、粗目砂糖、しょうが、青ねぎ、八角、山椒を鍋に合わせて1.を加えて煮立て、ひと煮立ちしたらそのまま冷まして半日以上浸けておきます。（ひびを入れた卵を剥きます。） 切り分けてトマトやパセリと一緒に器に盛り付け、オーロラソースを添えます。 卵と水を鍋に入れてヒーター火力5(強めの中火)で加熱し、沸騰したら3分加熱して1分蒸らし、冷水に3分浸けて熱を取って皮を剥きます。 鍋にしょうゆ、酒、粗目砂糖、しょうが、青ねぎ、八角、山椒を合わせて1.を加えて煮立て、ひと煮立ちしたらそのまま冷まて半日以上浸けておきます。 ゆで卵の固さが一定になりません。 IHクッキングヒーターのタイマーを利用することで、一定の固さのものを簡単に作ることができます。 ※ 詳しくは「ゆで卵を作る」の項目をご覧ください。 保存する場合、煮汁に浸けたままのほうがよいでしょうか？ 長時間煮汁に浸けておくと塩辛くなり、色も悪くなってしまいます。1日以上浸ける場合は煮汁から引き上げ、殻を剥いて保存しましょう。 ブリの鍋照り焼き 鮭の幽庵焼き カレイの煮つけ タコの柔らか煮 肉じゃが おでん 茶碗蒸し 豚の角煮 チャーハン 青椒肉絲 関西風すき焼き ホーム > IHクッキングヒーター基本とコツ ユーザーズガイド