TEPCO : Switch ! | IHクッキングヒーター | IHクッキングヒーターQ&A

じゃがいもは皮付きのままで水から茹で、火が通ったらザルにあげて塩をふり、冷ましてから一口大に切ります。

れんこんは一口大に切り、酢を加えた水で茹で上げ、ザルにあげて塩をふります。

にんじん、かぼちゃは一口大に切って茹で上げ、ザルにあげて塩をふります。

グリーンアスパラはハカマを取って塩で揉み、5分程度おいてから塩茹でして冷水に取り、4cm幅に切ります。


	ブロッコリーを茹でるにはタップリのお湯が必要ですが、IHクッキングヒーターは立ち上がりが早く、抜群の高火力でたっぷりのお湯でもあっという間に沸騰します。

ブロッコリーは小房に分け、1％の塩を入れたお湯の中で茹でて冷水に取ります。


	IHクッキングヒーターはフライパンの底面を均一に加熱するから、キレイに仕上げることができます。

別の鍋にバターを溶かして小麦粉を加え、ヒーター火力4(中火)でよく火を通します。

牛乳、ローリエを加えてホワイトソースを作り、白ワイン、シュレットチーズ、パルメザンチーズを加えて溶かし、塩、こしょうで味を整え、ヒーター火力1(とろ火)で保温します。

厚手の耐熱皿を200度のオーブンで焼いて7.を入れておきます。(ロースター中で8～10分焼いてもよいでしょう。)

ボイルした野菜にソースを付けながらいただきます。

緑の野菜の色がキレイに出ません。

色が安定するようにお湯には1％以上の塩を入れ、キレイな色が出たらすぐに冷水に取りましょう。火がないIHクッキングヒーターは、まわりに熱が逃げないため、加熱しているすぐ横に冷水をおいても大丈夫。作業効率がアップします。


	固い野菜は塩をふって揉み、しばらくおいてから茹で上げることで短時間で柔らかくなり、キレイな色が出ます。

	粉っぽい味になってしまいます。
	小麦粉は色付かない程度にしっかり火を通しておきましょう。IHクッキングヒーターなら、ムラなく火が通り、弱火でも立ち消えの心配がありません。