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秋刀魚  |
2尾 |
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パプリカ(赤、黄) |
各1/4個 |
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オリーブオイル |
大さじ3 |
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塩、こしょう |
各少々 |
トマト缶 |
1/2缶 |
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バジル |
1枝 |
シュレットチーズ |
60g |
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(カポナータ) |
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塩 |
適量 |
バジルの葉 |
4枝 |
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にんにくのみじん切り |
1片分 |
こしょう |
少々 |
バジルオイル |
適量 |
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玉ねぎ(小) |
1/2個 |
砂糖 |
適量 |
バルサミコ酢 |
適量 |
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なす |
1本 |
白ワイン |
1/4cup |
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ズッキーニ |
1/2本 |
ワインビネガー |
大さじ1 |
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秋刀魚は3枚におろして(大名おろし)腹骨をそぎ取り、塩、こしょうします。 |
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野菜をしっかり炒め水分を飛ばすことで、野菜の旨味が出てきます。IHクッキングヒーターなら、安定した火力で野菜を焦がすことなく、しっかり炒めることができます。 |
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カポナータの材料は1cm角に切り、オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくのみじん切りと一緒に、ヒーター火力4(中火)でじっくり炒めます。 |
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野菜がしんなりしてきたら調味料を加え、ヒーター火力2(弱火)で蓋をして20分煮込みます。 |
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1.の秋刀魚の表面に小麦粉を付け、セルクルやクッキングシートを丸く止めた中に入れ、リング状にして250℃のオーブンで5分焼きます。 |
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200Vの電気オーブンは庫内も広く温度上昇が早いので、表面がカリッとキレイな仕上がりになります。 |
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4.に3.のカポナータを詰めてシュレットチーズをのせ、再び5分焼きます。 |
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器に盛り付けてバジルを添え、バジルオイルとバルサミコ酢をかけます。 |
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