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卵  |
4個 |
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（かけ汁） |
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揚げ油 |
適量 |
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削りがつお |
6g |
みりん |
1/4cup |
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大根おろし |
100g |
しょうゆ |
1/4cup |
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しょうが |
10g |
だし汁 |
1・1/4cup |
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青ねぎ |
1/2本 |
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卵は冷蔵庫で冷やしておきます。 |
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大根、しょうがはおろしておき、青ねぎは小口より刻みます。 |
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かけ汁の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。 |
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揚げ油を180℃に設定して加熱します。 |
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揚げている途中は、卵をあまりさわらないようにしましょう。IHクッキングヒーターは温度管理ができるから、卵を入れるだけでキレイに仕上がります。 |
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4.に卵を割り入れ、周囲の卵を集めながら揚げていきます。 |
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底面がキツネ色になったらひっくり返して軽く形を整え、全体がキツネ色になるまでしっかり揚げましょう。 |
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油をよくきり、卵は半熟状に仕上げます。 |
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5.を器に盛り付け、2.と削りがつおを盛り付けて3.のかけ汁を注ぎます。 |
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