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卵  |
3個 |
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(フレッシュトマトソース〈4人分〉) |
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レモン |
1/8個 |
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牛乳 |
大さじ3 |
トマト |
1個 |
バジル |
1枝 |
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シュレットチーズ |
20g |
玉ねぎのみじん切り |
大さじ1 |
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パルメザンチーズ |
5g |
レモン汁 |
小さじ1 |
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塩 |
少々 |
EXVオリーブオイル |
小さじ2 |
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こしょう |
適量 |
バジルの葉 |
適量 |
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パセリのみじん切り |
小さじ1 |
塩 |
適量 |
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ブラックペッパー |
適量 |
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バター |
15g |
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サラダ油 |
適量 |
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トマトは湯剥きしてみじん切りにします。 |
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1.と玉ねぎ、バジルのみじん切り、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうで調味します。 |
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ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうで調味します。 |
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3.にシュレットチーズ、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加えます。 |
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フライパンにサラダ油を入れ、ヒーター火力5(強めの中火)で加熱します。 |
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フライパンの鍋肌が熱くなるまで加熱しましょう。 |
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フライパンが温まったらバターを溶かし、4.の卵液を一気に流して箸でかき混ぜ、半熟状態にします。 |
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手早く混ぜることで、中がトロッとしたオムレツを作ることができます。 |
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フライパンの手前を一気に持ち上げて卵を向こう側に寄せ、フライパンの柄を叩いて卵を回転させ焼き上げます。 |
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フライパンの手前を一気に持ち上げることで、上手にフライパンの向こう側に卵をすべらすことができます。 |
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フライパンの柄を叩いて卵を回転させ、全体に火を通します。フライパンを持ち上げるとIHのスイッチは切れますが、フライパンの余熱を利用して焼き上げることができます。 |
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7.を器に盛り、フレッシュトマトソース、レモン、バジルの葉を添えます。 |
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