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ロメインレタス  |
1/3束 |
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半熟卵(S） |
2個 |
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(ドレッシング) |
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レッドオニオン |
1/2玉 |
アンチョビ |
3枚 |
マヨネーズ |
大さじ3 |
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プチトマト |
8個 |
ブラックオリーブ |
3個 |
レモン汁 |
大さじ1 |
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ルッコラ |
1/4束 |
クルトン |
適量 |
オリーブオイル |
大さじ2 |
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パプリカ(赤、黄) |
各少々 |
パルメザンチーズ |
適量 |
牛乳 |
大さじ1 |
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パルメザンチーズ |
大さじ2 |
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塩、こしょう |
各少々 |
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にんにく |
少々 |
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ロメインレタス、ルッコラは食べやすい大きさにちぎります。 |
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レタスは包丁などの金属を嫌います。手でちぎるようにしましょう。 |
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パプリカ、レッドオニオンはスライスします。 |
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アンチョビは細切り、ブラックオリーブは小口切り、プチトマトは4つ割りにします。 |
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卵はソースになりますので、半熟状態に仕上げましょう。
IHクッキングヒーターのタイマー機能を使えば、半生、半熟、八分、完熟など、お好みの固さに卵を茹で上げることができます。(3分:半生 5分:半熟 8分:八分 10分:完熟) |
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鍋に常温に戻した卵を入れ、たっぷりの水、酒と酢を加え、煮立ったらヒーターを保温にして4分おきます。 |
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ボウルににんにくをすり付けてドレッシングの材料を合わせ、1.2.3.の野菜、4.の半熟卵、ブラックオリーブ、クルトンを和えて器に盛り付け、好みでパルメザンチーズをふりかけます。 |
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ドレッシングにパルメザンチーズを加えることで、独特の食感と風味が生まれます。 |
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半熟卵はソースとしっかり全体にからめましょう。 |
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