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卵  |
4個 |
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はじかみしょうが |
4本 |
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しょうゆ |
少々 |
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だし汁 |
1/3cup |
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薄口しょうゆ |
小さじ2/3 |
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塩 |
小さじ1/6 |
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サラダ油 |
適量 |
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ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、だし汁、薄口しょうゆ、塩で調味します。 |
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ヒーター火力5(強めの中火)で卵焼き鍋を熱してサラダ油を薄くひき、ヒーター火力を3(弱めの中火)にして卵液を1/4量流し、半熟状態になったら手前を上げて巻き込みます。 |
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卵は強めの火力で焼くほうが柔らかくフワッと仕上がります。IHクッキングヒーターは火力調節が素早く簡単だから、自分のスピードに合わせて調節しましょう。 |
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再び卵焼き鍋にサラダ油を薄くひき、卵液を流して巻き込みます。 |
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卵に火が通る前(半熟状態)に巻き込んでいくことで、卵と卵がくっつきます。 |
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3.の作業を数回繰り返して焼き上げます。 |
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卵焼きが大きくなってきたら、卵焼き鍋の反動も使ってひっくり返しましょう。 |
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巻きすに取り、形を整えます。 |
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卵焼きが熱いうちに巻きすにとると、簡単でキレイに仕上がります。 |
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小口より2cm幅に切り分けて器に盛り付け、はじかみしょうがを添えます。
※好みでしょうゆをかけてお召し上がりください。 |
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