ホーム > IHクッキングヒーター基本とコツ > 鯛とたけのこのご飯 鯛(小)     1尾 (味付け) 木の芽    8枚 たけのこ 1本 　　昆布だし  450cc 米ぬか     ひとつまみ 塩     適量 　　しょうゆ     大さじ1 赤唐辛子 1本 米     2cup 　　酒       大さじ1 しょうがの細切り 5g 　　みりん 小さじ2 三つ葉    1/4束 白ごま    大さじ1 鯛はうろこを落としてワタを取り、塩をしてひれの部分にホイルを巻き、ロースターで塩焼きにします。 鯛のひれにアルミホイルを巻いておくとひれが焦げません。IHクッキングヒーターのロースターは庫内が広く、両面一度に焼けるから、大きな魚も簡単にキレイに焼き上げます。 たけのこは穂先を斜めに落とし、米ぬか、赤唐辛子を加えた鍋で煮ます。煮立ったらヒーター火力2(弱火)で柔らかくなるまで約40分茹で上げ、煮汁に浸けたままで冷まします。 米ぬかに唐辛子を一本加えることで、たけのこ独特の臭みを消します。 2.の表面を洗い、水にさらして臭みを取り、皮を剥いてスライスします。 米は洗い、昆布だし汁と3.のたけのこ、1.の鯛を加えて調味し、しょうがの細切りを加えて炊き上げます。 炊き上がったら鯛を取り出し、頭と骨を取り除いてほぐしておきます。 三つ葉は1cm長さに切り、白ごま、5.の鯛と一緒に炊き上がったご飯に混ぜ、切るように混ぜ合わせます。 器に盛り付け、木の芽を飾ります。 鯛の臭みが気になるのですが… 鯛に塩をふってしばらくおいた後、水気をよく拭き取り、ロースターで通常の塩焼きより、しっかり焼くことで臭みが少なくなります。IHクッキングヒーターのロースターは、全自動&焼き加減が自由に選べ、お好みの仕上がりに焼き上げることができます。(自動庫内お手入れコースなどの機能がある機種もあり、お手入れがとても簡単です。) ホーム > IHクッキングヒーター基本とコツ ユーザーズガイド