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じゃがいも |
6個 |
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いりこだし |
3cup |
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味噌 |
大さじ3 |
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葉付き玉ねぎ |
1個 |
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じゃがいもはキレイに洗って皮を擦り取り、4つに切って軽く水にさらし、水気をきります。 |
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皮が剥きにくい場合は、スプーンや包丁の背を使えば簡単です。 |
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葉付き玉ねぎは葉の青い部分を斜めぶつ切りにし、玉ねぎの部分は皮を剥いて串型に切ります。 |
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鍋にいりこだし汁とじゃがいもを加えてヒーター火力5(弱めの強火）で加熱し、煮立ったらヒーター火力3(弱めの中火)で1〜2分煮て、玉ねぎを加えてさらに2〜3分煮ます。 |
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味噌を3.のだしで溶きのばして3.に加え、調味して玉ねぎの葉の部分を加え、再び煮立ったらお椀に注ぎます。 |
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味噌は、煮立てると香りがなくなり塩辛くなってしまいます。沸騰する直前にIHクッキングヒーターのスイッチを切りましょう。 |
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※葉付き玉ねぎがない場合は、新玉ねぎと青ねぎを使ってください。
※青ねぎの代わりに春菊やほうれん草を使ってもよいでしょう。 |
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