ホーム > IHクッキングヒータ基本とコツ > 料理の基本 だしが濁ってしまいます。 昆布の味が少し薄いのですが… だしにかつおの香りがありません。 一番だしと二番だしの使い分けは？ 昆布だしに青い色が付き、ぬめりがあるのですが… 昆布だしを短時間でとる方法は？ 煮干しを選ぶポイントは？ いりこだしを短時間でとる方法は？ 卵焼きに生っぽい部分が残ってしまいます。 卵焼きが固くなってしまいます。 卵の殻が割れてしまいます。 卵を茹ですぎてしまいます。 オムレツが固くなってしまいます。 オムレツが上手に回転しません。 卵を上手にひっくり返せません。 卵がフワッと仕上がりません。 卵に「す」ができてしまいました。 揚げ油の中で卵が広がってしまいました。 揚げ卵が箸にくっついてしまいます。 イワシを食べやすくおろす方法はありませんか？ 洗うと身が崩れてしまいます。 骨に身がくっついてしまいます。 指で押さえたところの身が崩れてしまいます。 おろした秋刀魚を串刺しにせず、そのまま焼いても大丈夫です か？ 大名おろしはどんな魚をおろす方法？ 鮮度のよくないかわはぎの肝は使えますか？ かわはぎの他にどんな魚がちり蒸しに使えますか？ イカの皮が上手く剥けません。 油通しも温度センサーを使いますか？ 魚の身が崩れてしまいます。 アサリの口が開きません。 黒豆にシワが寄ってしまいます。 保存方法は？ 塩が固まって落ち、材料へ均一に塩がふれません。 ひれが焦げてしまいます。 ゆで卵の固さが一定になりません。 保存する場合、煮汁に浸けたままのほうがよいでしょうか？ 魚に苦味があります。 保存できますか？ 魚が生臭く、骨が固くなってしまいます。 里いもがヌルヌル、糸を引くような仕上がりになってしまいます。 冷凍の里いもを使いたいのですが・・・ 味噌が辛くなってしまいます。 冷めた味噌汁を再び加熱したいのですが、注意点は？ たたきに使う牛肉の部位は？ 保存できますか？ 豚肉がパサつきます。 ねぎ味噌は他にも使えますか？ 1人前の分量はどれくらい？ 親子鍋以外でも作れますか？ 鍋底に卵がくっついて、上手くご飯の上にのせることができま せん。 オーブンで焼くように、ふっくらした仕上がりにしたいのです が… ラムのニオイが気になります。 えんどう豆がキレイな色に仕上がりません。 炒り卵を作る時、泡立て器などで混ぜてもいいですか？ スパゲティがくっついてしまいます。 ジェノバペーストが残ってしまいました。 スパイスの香りが強いものを焼いた後、ロースター内のニオイ が気になります。 鶏肉の大きさで焼く時間は違いますか？ ホーム >  IHクッキングヒーター基本とコツ > 料理の基本  ユーザーズガイド