ホーム > IHクッキングヒーター基本とコツ >  調理法別 焼きムラが出来てしまいます。 卵に生っぽい部分が出来てしまいます。 卵焼きが固くなってしまいます。 油っぽく出来てしまいます。 キレイなオムレツの形にならないのですが… フライパンに卵が焦げ付いてしまいます。 キレイな焼き色が付かずに焦げてしまいます。 焼き上がりのタイミングの簡単な確かめ方は？ 数個を同時に焼くと焼きムラが出来てしまいます。 ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作りたいのですが… 肉汁が出て焼き色が付きません。 焼き色にムラが出てしまいます。 肉の表面だけ焼けて、タタキのような状態になってしまいます。 魚の身が縮んで焼きムラが出ます。 魚の身が固くなります。 魚の身が固く艶がありません。 魚の身が崩れてしまいます。 味噌が焦げてしまいます。 練り味噌が残ってしまいました。 餃子の底が破れてしまいます。 フライパンに餃子がくっついてしまいます。 キレイな焼き色が付きません。 餃子がパリッと焼けません。 焼きムラが出来、キレイな焼き色が付きません。 ロースターやフライパンでも鶏肉が焼けますか？ 皮のない鶏肉を焼くと、パサパサした仕上がりになってしまい ます。 骨付き肉の焼き加減が分からないのですが… 皮がパリッと焼けないのですが… 魚の表面がすぐに焦げてしまいます。 魚の身が固くなってしまいます。 ロースターの網に魚がくっついてしまいます。 付け合わせのししとうやしめじなどを一緒に焼きたいのです が、一緒に入れると焦げてしまいます。 ホワイトソースが粉っぽいのですが… ホワイトソースにダマが出来てしまいます。 グラタンをロースターで焼くことは出来ますか？ 焼き色にムラがあり、部分的に焦げてしまいます。 焼きなすは何処で焼きますか？ ラジエントヒーターで他にどんな物が焼けますか？ 焼餅は焼けますか？ 焼き色が付く前に帆立貝から水分が出て固くなってしまいます。 フライパンに並べた片側の帆立貝に焼き色が付きません。 肉汁が出て、肉にキレイな焼き色が付きません。 肉の中心まで火が通りません。 卵がフライパンにくっついたり固くなったりします。 野菜から水分が出て水っぽくなり、卵がひとつに固まりません。 焼き色にムラが出てしまいます。 生地がすぐに破れてしまいます。 焼き上がりにムラが出て、クレープ模様になりません。 余った生地の保存方法は？ プリンに鬆(す)が入ってしまいます。 オーブン以外を使ってプリンを作る方法はありますか？ カラメルソースが焦げてしまいます。 型に付いたカラメルソースがなかなか取れません。 簡単に落とす方法はありますか？ IHクッキングヒーターでキレイな焦げ目を付けたいのですが… どの位氷水に浸けるといいですか？ 卵焼きが油っぽくなってしまいます。 オムレツが固くなってしまいます。 オムレツが上手に回転しません。 卵を上手にひっくり返せません。 卵がフワッと仕上がりません。 皮から焼くと身が反ってしまいキレイに焼けません。 魚の表面がキレイに焼けません。 カポナータが水っぽく旨味がありません。 器で焼いて取り分けたいのですが…。 IHクッキングヒーターで南部鉄のすき焼き鍋は使えますか？ 味付けの調節は？ 鶏肉に焼きムラがあります。 鶏肉に上手くタレが絡みません。 羊肉はどれくらいタレに漬け込めばいいですか？ 野菜からなかなか水分が出ないのですが… エストラゴンが残ってしまいました。 グリルパンがありません。 ハーブが残ってしまいました。 ロースターで骨付き肉の中心まで火が通りますか？ IHクッキングヒーターの安全機能(空焼き防止)が働き、スイッチ が切れてしまいます。 魚の身が崩れてしまいます。 魚の上部に味が付きません。 魚の味が少し水っぽいのですが…？ 鶏肉が焦げ付いてしまいます。 アクが上手く取れません。 煮え方にムラが出てしまいます。 味付けが均一になりません。 鍋底が焦げ付いてしまいます。 鍋は常に混ぜないといけませんか？ 水溶き片栗粉を加えるとダマになってしまいます。 濃度が濃く固まってしまうのですが… 濃度が薄く水っぽくなってしまうのですが… 水溶き片栗粉を加えるタイミングは？ アクが多く臭みがあり、上手く出来ません。 仕上げまで長時間かかってしまうのですが… 肉が固くなってしまいます。 味の含みが悪いのですが… タコが固くなってしまいます。 茹でたタコではダメでしょうか？ じゃがいもが煮崩れてしまいます。 味の付き方がまばらで、味が芯まで含みません。 素材が煮詰まって、材料が崩れてしまいます。 材料の下茹でや下準備は必ず必要ですか? 豆腐に鬆(す)が入り、パサパサした食感になってしまいます。 豆腐が崩れてしまいます。 食べ頃が分かりません。 IHで土鍋は使えますか？ 卵の火の通り方にムラがあります。 味噌の香りがなく、辛くなってしまいます。 アリオリソースが分離してしまいました。 肝バターを加えるのは何故？ もち米が固くなってしまいます。 一度にどの程度のさつまいもを揚げることができますか？ さつまいもを加えたら飴がくっついてしまいます。 緑の野菜の色がキレイに出ません。 粉っぽい味になってしまいます。 サバの臭みが気になります。 鍋底にサバがくっついてしまいます。 肉が煮崩れします。 ひよこ豆以外の豆でも大丈夫？ 豚肉の臭いが気になります。 圧力鍋で作りたいのですが… ハンバーグでは合挽肉を使いますが、合挽肉でもいいで すか？ 葱姜水(ツォンジャンスイ)の作り方は？ 冷凍のエビでも大丈夫？ 炊飯器でターメリックライスを炊くと、炊飯器にターメリックの ニオイが残ってしまいます。 水分が出てシャキッと仕上がりません。 熱の通り方にムラが出てしまいます。 ご飯が団子状になってしまいます。 調味料を鍋底から入れるのはなぜですか？ 熱いご飯でも大丈夫ですか？ 焼きそばがフライパンにくっついてしまいます。 牛肉の食感が悪く、熱の通り方にムラがあります。 材料によって熱の通り方にムラが出てしまいます。 炒めるときは鍋をあおったほうがいいですか？ 合わせ調味料を加えると、野菜から一気に水分が出てしまい ます。 肉や野菜の繊維と切り方の関係は? いかを炒めると固くなってしまいます。 水溶き片栗粉を入れるタイミングは？ 貝柱を炒めるとき、焼き色や火の通り方にムラが出てしまい ます。 貝柱を煮ると固く小さくなってしまいます。 衣がカラッと揚がりません。 冷めた天ぷらをカリッと温めなおす方法は？ 中心部に火が通りません。 肉がパサついてしまいます。 少量の油を使った揚げ物がムラになります。 温度センサーが上手く働きません。 緑色の野菜が茶色になってしまいます。 カリッとした仕上がりになる前に焦げてしまいます。 べトべトしてカリッと仕上がりません。油が吹きこぼれてきま した。 何度か揚げていくと、衣の泡が消えてしまいます。 油に入れる時に衣がはがれてしまいます。 大きな野菜を揚げると、中心に火が通るまでに焦げてしまいま す。 なすの色が茶色になってしまいます。 揚げ油の中で卵が広がってしまいました。 揚げ卵が箸にくっついてしまいます。 揚げる時に、イワシの形が崩れてしまったり、衣がはがれて しまいます。 巻き込んだ海苔が切れてしまいます。 田楽味噌が焦げてしまいます。 田楽味噌は保存できますか？ 巻いた鶏肉の形が崩れ、衣が上手く付きません。 ささ身が油っぽくなってしまいます。